箸休めに・・・

お茶を淹れた後の茶殻は、捨ててしまう人がほとんどではないでしょうか。

お茶にはさまざまな栄養素が含まれていますが、その中には水に溶け出すものと溶けないものとがあります。

水に溶け出す水溶性成分はお茶を飲むだけで摂取できますが、水に溶けない不水溶性成分は茶殻に残ったままなのです。

茶殻には、たくさんの栄養素が眠ったままなのです。

手揉み茶の茶殻はお茶の葉そのまま。

茶殻を食べる事で食物繊維、ビタミンＥなどの成分を取り入れることができます。

茶の葉に残っている栄養素を、残さずおいしくいただくにはどうしたらよいのでしょうか？

例えば、こんなのはいかがですか？

新芽のおひたし

《材料》

・茶殻・・・適量

・しょうゆ・・・少々

・旨み調味料・・・適量

・わさび・・・お好みで

（好みでちりめんじゃこや白ごま、かつお節を足してもおいしい）

《作り方》

①茶殻を皿に移し、しょうゆと旨み調味料、わさびとあえるだけ！

※茶葉が柔らかい手もみ茶は茶殻を食べてもとても美味！ぜひお試し下さい。

※一煎目をいれた後の茶殻は、少しほろ苦く、弾力もあり癖になる美味しさです☆