若返り・・・

樹高が高くなった茶の若返りをしています。

木が高くなったことにより作業効率も悪く、枝が細くなってきたために行います。

「更新」とも呼ばれ、特にここまで切り込む事を「中切り」と言います。

来年には太い枝から、力強い芽が出てきます。

今年以上に美味しいお茶が期待できます。