色沢向上のために

茶芽を遮光下で生育させると葉色が濃くなるなどの形態的変化や渋味の成分であるタンニン含有率
の低下、うま味の成分であるアミノ酸類含有率の増加によって、品質が向上することが分かっています。
新茶時期を目前に控え、被覆作業を始めました。