樹高が高くなりすぎたので

更新という作業をスタートさせました。

茶樹は整枝・摘採を繰り返しながら、１年間で約8cm～10cm大きくなります。

大きくなりすぎて作業効率が低くなることは勿論ですが、枝が細くなり、芽も小さくなりがちです。そこで更新という作業を行います。

深さによって呼び名も様々ですが、ここの茶園は「中切り」という作業を行います。

来年収量はやや落ちますが、太い大きな芽が育ちます。
手摘みにも負けない程の濃厚な味わいのお茶となります。