摘芯作業終了

摘芯（てきしん）とは、茶の先端を落とす作業のことを言います。
秋～冬の期間に摘芯することで、春に伸びる新芽に養分が集中し、均一に伸びるようになります。
どの位置で剪定するか、一本一本見極めながら行うこの作業…
茶園一面に広がる自然仕立ての枝を剪定鋏で摘み取る根気の要る作業です。