不思議な味わい

先日、富山に出向いた際に出会った「バタバタ茶」のペットボトル。

バタバタ茶は、室町時代北陸地方朝日町蛭谷ですでに飲まれていた黒茶を利用したと推定されています。

本来の飲み方は、やかん茶釜などで煮出した黒茶の汁を五郎八（ごろはち）と呼ばれる茶碗（笹川焼・赤川焼）に入れ、二本合わせの茶せんを振りたて泡立てて飲みます。その様子が「バタバタ」していることからバタバタ茶と呼ばれるようになったといわれます。

ここで使われる「朝日黒茶」ですが、まさに中国の黒茶と同じように「後発酵茶」の製法として作られています。

そのままでは決して美味しいとは言えませんが、これをシェイクすると変わるのです。

茶器と区別がつかない程泡がたちます。

こうすることによりまろやかになります。

シェイクする事により、まろやかに飲める･･･何とも不思議な味わいでした～